Hjemmelaget Panini brød!

Har alltid hatt så lyst til å lage hjemmelaget Panini og nå som jeg har fått meg nytt smørbrødjern/toastjern måtte jeg bare prøve.

Deigen ble nydelig og jobbe med og av denne oppskriften fikk jeg 6 Panini.

Ungdommene kastet seg over brettene og jeg fikk akkurat spart 1 for å få tatt bilde, så det sier jo det meste.

Dag 1:

1/4 fersk gjær

2 dl vann

3 dl mel

Dag 2:

3 dl vann

1/4 gjær

1 ts salt

4 ss olivenolje

2 ts sukrin eller honning

3 ss soltørket tomater i olje

Ca 6-7 dl hvetemel

Steketid: Midt i ovnen på 170 gr i ca 15 min.

Lag deg nr 1 med å smuldre gjæren i kaldt vann og rør inn melet. Bland alt godt sammen og dekk til deigen og sett den kaldt, gjerne over natten men ca 8 timer kaldt.

Dag 2:

Ta ut deigen fra kjøleskapet og la den stå litt på banken.

Ha vann i en bakebolle og hell i lunkent vann og smuldre gjæren i vannet.

Tilsett så halvparten av melet sammen med salt, sukrin og olivenolje. Bland dette godt sammen før du tilsetter soltørket tomater i deigen.

Når dette er blandet tar du og elter inn deigen du laget igår. Bland alt godt sammen og tilsetter tilslutt resten av melet, til du får en myk deig som slipper bollen lett.

Settes så til heving på en lun plass i ca 40 min.

Hell så deigen ut på bakebordet og kna den litt sammen. Del den opp i ca 8 emner.

Trill de ut som en lang pølse og kjevl de så ut som en lang rektangel.

Legg de på stekebrettet og la de få etterheve i ca 20 min.

Panini skal ikke stekes på sterk varme og de skal være litt bleke når de kommer ut. La de avkjøle litt før du deler de i to. Smør de gjerne med grønn pesto, fyll på med skinke og ost og ha de i toastjernet et par minutter.

Nytes til frokost, lunsj, middag og kvelds!