Eplestang med marsipan.

Gjærbakst med smaken av epler, kardemomme og marsipan smaker alltid så godt. Spesielt ute i fint høstvær med en god kopp kaffe til. Denne oppskriften blir det to små stenger men du kan også lage en rund krans hvis du ønsker det. 2.5 dl melk 1/2 gjær 4 ss sukker 320 gr mel 1/2 ts…

Mini baguetter med bernaisesaus og hvitløk!

Med hele familien invitert på grilling idet nydelige sommerværet idag, bakte jeg disse fantastisk gode mini baguettene. Tror dette er noe av det beste jeg har smakt. De var luftige og utrolig gode på smak. Av denne oppskriften fikk jeg ca 8 stk. 3 dl melk 1/2 pk fersk gjær 1 ts salt 2 ss…

Cottage Cheese boller uten gjær.

Det er mange som spør om de kan bake boller uten gjær men også mange som mener de blir litt tunge. Her har jeg prøvde meg på disse med Cottage cheese, bakepulver og natron. De ble utrolig gode på smak og ikke minst luftige. Av denne oppskriften fikk jeg ca 10 stk. 4 egg 400…

Purker.

Her på Sørlandet kaller vi disse for tolvøres eller purker, kjært barn har mange navn. Jeg har brukt den samme oppskriften i over 20 år og nå deler jeg den med dere. Håper du blir like fornøyd som jeg har vært. Oppskriften gir ca 15 stk, så her blir det alltid dobbel oppskrift. 3,5 dl…

Rundstykker med skummet kulturmelk!

Fredag og etter opprydding i stod jeg igjen med litt skummet kulturmelk og en boks cottage cheese boks som måtte brukes. Her er resultatet fra kulturmelken og disse ble urolig gode. 4 dl skummet kultur 1/2 pk fersk gjær 2 dl hvete helkorn 4 dl lettkokte havregryn 1, ts salt 1 ss Akasie honning 2…

Snurrer med pesto og meierismør.

Nydelige små snurrer som passer perfekt til supper og gryteretter. Her har jeg bladet pesto sammen med mykt smør og brukt det som fyll i snuttene. Denne porsjonen ble til 15 snurrer. 1/2 fersk gjær 2,5 dl ekstra lettmelk 2 ss olivenolje 1/2 ts salt Ca 7 dl hvetemel Fyll: 2 ss grønn pesto 2…

Baguetter med gresskarfrø.

Elsker salater i alle varianter og synes ddr er ekstra godt med en baguett eller rundstykke til. Her har jeg prøvd meg på en ny variant med litt topping av olje, krydder og frø. Ble fantastisk godt sammen med salaten min. Egner seg også som skolemat eller serveres til varme retter. 6 dl melk 1…

Ciabatta brød.

Ciabatt brød / baguetter kan en bruke til det meste av både varme og kalde retter. De er også gode hvis du fyller de med litt salat / ost og skinke. Oppskriften gir ca 3 brød men jeg lagde 2 brød og ca 5 baguetter. Dag 1: 5 dl kaldt vann 20 gr gjær 500…

Helkorn rundstykker.

Nybakte rundstykker til kveldsmaten smaker alltid godt. Det er april ennå men det var så varmt i går at vi spiste ute og da smaker maten ekstra godt. 6 dl vann 2 dl havremel 3 dl hvete helkorn 1/2 pk fersk gjær (eller 1 pk tørrgjær) 1 ss Akasie honning 1/2 dl olivenolje 1, ts…

Hamburgerbrød med havremel.

Det er lørdag og hjemmelaget hamburger står på menyen og trenger noen gode hjemmelaget burgerbrød. Jeg har et par oppskrifter her på bloggen men ville prøve meg på noen med havremel. Disse ble veldig luftige og gode og fikk 6 stykker av denne oppskriften. 5 dl vann 1/2 pk fersk gjær 1 ts salt 1,5…

Hvetekake med havrefres.

En lett og luftig gjærbakst kake med smake av appelsin og havrefres. Smaker utrolig godt ute i solveggen til en god kopp kaffe. 3 dl melk 1/2 pk fersk gjær 75 gr smør 1 ss skall av appelsin 1 ts vaniljesukker 50 gr sukker Ca 10 dl hvetemel Toppings: 100 gr smør 1 dl sukker…

Små frokost baguetter.

Det er så godt å ha litt nybakt baguetter i helgen til frokost og lunsj. Du kan også bruke denne deigen å lage rundstykker. Jeg fikk ca 12 stk baguetter og det blir flere hvis du lager rundstykker. 6 dl lunkent vann 1/2 pk fersk gjær 1 ss salt 1 ss Akasie honning 200 gr…