Asiatisk kyllingsuppe!

Når det er vinter og høst er det så godt med supper. Har vært litt i det asiatiske hjørnet denne uka så jeg fortsetter der.

Igår ble det Koreansk taco og nå asiatisk kyllingsuppe. Denne porsjonen passer til ca 2-3 voksne personer. Er du flere kan du gjerne doble oppskriften.

3 kyllingfilet

1 ss smør

3 vårløk

1 rød paprika

4 gulrøtter

2 ts rød curry paste

2 ss kyllingfond

5 dl vann

3 ss Creme fraiche

Evt litt salt

Kutt opp kyllingfilet i små biter og stek den raskt på høy varme i stekepanne eller helst i ei høy gryte.

Legg kyllingen tilside og stek så oppkuttet paprika, gulrøtter og vårløk til de er blitt gylne. Ha i kyllingen og tilsett vann, rød curry og kyllingfond. La det stå og småkoke litt i ca 10-12 min.

Ha så i Creme fraiche og rør den godt inn. Smak til med litt salt på slutten.

Serveres med varme nan brød!