Tyske kanelstjerner!

En tidligere kollega og god venn som kommer fra Tyskland hadde med disse på jobb en dag og jeg synes det var så mye og ikke minst smakte de utrolig godt.

Jeg lagde litt store stjerner men har du små pepperkakeformer, fungere det også.

Av denne Oppskriften fikk jeg ca 9 store.

Deigen er litt klissete og skal være det men jeg anbefaler deg å ha noe bakeunderlag på bordet, og litt melis så henger den ikke fast.

250 gr malte mandler

150 gr melis

1,5 ts kanel

1 eggehvite

Ca 1 ss nygresset appelsinsaft

Marengs:

1 eggehvite

125 gr melis

Steketid: Stekes midt i ovnen først på 125 gr i 15 min – så 100 gr i ca 10 min.

Bland sammen malte mandler og melis og bland det godt sammen.

Tilsett kanel, eggehvitene og appelsinsaft og bland alt forsiktig sammen, bruk gjerne hendene på slutten så du får knadd den godt sammen.

Rull ut en Leiv og trykk ut stjerner og legg de på bakepapir og sett det på stekebrettet.

Marengs:

Pisk eggehviten helt stiv også tilsetter du litt og litt melis, og pisker til du har en glatt og fin marengs.

Dette smører du på toppen av hver stjerne. Jeg brukte litt konditorfarge men det er frivillig.

Settes så til steking og avkjøles på rist.

Oppbevares i en tett kakeboks og nytes til en god kopp kaffe.

Kan gjerne fryses ned hvis ønskelig.