Hvetestang med marsipan.

Var på besøk og fikk smakt på en ferdig hvetestang kjøpt på et lokalt bakeri her i byen. Den både luktet og smakte helt himmelsk. Så mitt prosjekt i helgen var å bake en like god stang som den som var kjøpt.

Her er mitt resultat og ja denne ble fantastisk god.

500 gr hvetemel

100 gr smør

1 ts kardemomme

100 gr sukker

1/2 pk fersk gjær

3 dl melk

Remonce:

100 gr mykt smør

100 gr marsipan

100 gr sukker

1 ts vaniljesukker

1 pk vaniljekrem

Egg til pensling

Steketid: 180 grader i 15-20 min.

Ha mel i en bolle og smuldre det myke smøret inn i melet. Ha i sukker og kardemomme og bland dette sammen. Smuldre gjæren inn i melet og hell i melken litt etter litt, mens du lar kjøkkenmaskinen gå. La deigen få arbeide godt sammen i maskinen, ca 10- 15 min.

Når deigen er litt løs kan du dekke den til og sette den til heving i 40 min.

Fyll:

Kutt marsipanen i små biter og ha en i en bakebolle. Tilsett resten av ingrediensene og bland alt godt sammen til de blir en lett og porøs blanding.

Jeg delte deigen i to emner men du kan fint dele den i 3, hvis du ønsker mindre stenger. Du kan også lage kringler av deigen.

Rull ut en lang leiv og smøre litt fyll utover. Brett så den ene lange kanten mot midten også den andre. Legg en lang stripe med vaniljekrem i midten.

Legg så stangen på bakebrett og sett til heving i 40 min.

Pensles med egg rett før steking.

Nytes med nykokt kaffe og gode venner, naboer og familie.