Tomat og mango salat!

Alltid gøy å prøve ut nye salater, særlig nå på sommeren når det blir mye grilling og strandliv.

Her har jeg laget en enkel og ikke minst urolig god salat, som du gjerne kan tilsette litt grillet kylling hvis du ønsker, eller bare bruke den som tilbehør til middagen.

4 tomater

1 rødløk

1 moden mango

2 fedd hvitløk

1-2 ss olivenolje

En hånd fersk basilikum

1 ts balsamico

Salt / pepper

Kutt opp tomatene i små biter, ta gjerne bort litt av innmaten hvis de er veldig saftige.

Hakk rødløken i små biter sammen med hvitløken.

Mango kuttes og hakkes også i små biter.

Bland alt sammen og tilsett balsamico, salt og pepper. Settes kaldt til det serveres. Lykke til!