Kjøttboller med Mangochutney og peanøttsmør!
Vi liker jo det som har med det eksotiske å gjøre i matlagingen og her har jeg prøvd meg litt på eksotiske kjøttboller med saus og tilbehør. Med guttene mine og mamma som test personer, var de enige om at dette ble veldig godt og falt i smak!
(2-4 pers)
400 gr kjøttdeig
1 sjalottløk
2-3 ss vann
2 ts mangochutney
salt / pepper
Saus:
2 toppet ts med karri
1 bx. kokosmelk
1,5 ss peanuttsmør
2 ts mangochutney
salt / pepper
1 lime – kun saften
Pynt:
1 mango
Litt persille
Kutt opp løken i små biter og stek den litt gyllen. Bland den så inn i kjøttdeigen sammen med mangochutney, salt og pepper.
Bland alt godt sammen med en sleiv eller hendene. Tilsett lott og litt vann til du får en fin deig.
Lag som kjøttboller og stek de i stekepannen.
Sausen:
Hell over kokosmelken og tilsett peanuttsmør og mangochuthey og rør det inn. Press ut saften av limen og hell dette over sausen. Smak til med salt og pepper og pynt gjerne med litt persille over.
Kutt opp mango i små biter og legg over kjøttbollene rett før du skal servere.
Jeg serverte kokt ris til men nybakte nan brød fungere også.
Under her finner du oppskriften på hjemmelaget mangochutney og nanbrød – lykke til!
