Vi liker jo det som har med det eksotiske å gjøre i matlagingen og her har jeg prøvd meg litt på eksotiske kjøttboller med saus og tilbehør. Med guttene mine og mamma som test personer, var de enige om at dette ble veldig godt og falt i smak!
(4 pers)
800 gr kjøttdeig
1 gul løk
1 dl fløte
2 ss mangocutney
salt / pepper
Saus:
2 sjalottløk
2 toppet ts med karri
2 bx. kokosmelk
1,5 ss peanuttsmør
2 ss mangochutney
salt / pepper
1 lime – kun saften
Kutt opp løken i små biter og blan den i kjøttdeigen. Hell i fløte og mangochutney og bland alt sammen godt sammen med en sleiv eller hendene. Tilsett salt/pepper på slutten. Lag som kjøttboller og stek de i stekepannen. Legg de tilside mens du lager sausen til retten.
Sausen:
Kutt opp sjalottløken og la den stekes gyllen i pannen. Tilsett karri og bland det godt sammen med løken.
Hell over kokosmelken og tilsett peanuttsmør og mangochuthey og rør det inn. Press ut saften av limen og hell dette over sausen. Smak til med salt og pepper.
Legg kjøttbollene i sausen og la det stå og trekke på svak varme i ca 10 min før du servere. Jeg serverte nystekte nanbrød og wok grønnsaker til. Under her finner du oppskriften på hjemmelaget mangochutney og nanbrød – lykke til!
