Mangochutney!

Mango Cutney  er opprinnelig fra India og serveres og brukes til stekte retter men kan gjerne bruke det i maten som en ekstra smakstilsetning. Mango Chutney kan du også få kjøpt ferdig på butikken men jeg synes nå at den du lager hjemme er best.

1 moden mango
1/2 rød chili
1 fedd hvitløk
3-5 cm fersk raspet ingefær
1 ss sukker
1 ss eddik  7%
1 ts salt

Skrell og kutt opp mango i biter og ha det i en liten gryte. Hakk opp hvitløk og chili og raspet ingefær og bland det sammen med mango. Hell over sukker, eddik og salt og kok dette opp sammen. Gi det et oppkok til mangoen er blitt mykere.

Ta det av platen og bruk stavmikseren til å mose alt sammen. Du kan smake det til etterpå om du ønsker mer salt eller chili.
Mangocutney kan oppbevares i tett glass i kjøleskapet lenge. Håper det faller i smak og lykke til!!