Ovnsbakt laks med grønnsaker.

Enkel men nydelig lakserett ble det til middag i går. Er så greit når en kan bare legge alt i ri form og sette i ovnen. Bruker du frosne laksestykke, beregn mer steketid.

4 lakse stykker
3 gulerøtter
300 gr asparges bønner (frosne)
1 pk baby spinat
1 pk. pinekjerner
4 vårløk
1/2 sitron ( saften)
4 ss Creme fraish
2 dl. vann

1,5 ts Sitronsalt

1,5 ts salt

Smør en ildfast form med litt smør og legg posen med spinat og asparges bønner i bunnen av formen. Skrell gulrøttene, dra ostehøvelen langs siden, slik at du får tynne lange skriver av eller kutt i skiver. Kutt opp vårløken i små tynne skiver.

Legg gulrøtter og vårløk sammen med de andre grønnsakene og legg laksestykke på toppen. Fyll formen med vann og strø over pinekjerner. Hell over saften av sitronen og krydre alt sammen godt.

Sett formen inn i varm ovn på 200 gr og la den stå ca. 20 min. Ta den ut og fordel Creme fraish over laksestykken og sett den inn i ovnen ca 8 min til.

Jeg serverte med kokt ris til retten – håper det faller i smak 🙂