Røkt svinekam er jo bare så utrolig godt og med masse tilbehør blir det en deilig middag. Her har jeg kokt brokkoli, laget potetgrateng og ertemos, alt finner du i oppskriften under.

ca 1,5 kg svinekam
ca. 5 dl vann ( til det dekker svinekammen)
1 ts salt
1/2 ts pepper

Gratinering:
2 egg
2 ss sennep
4 ss griljeringsmel

Kok opp vannet sammen med krydder og legg svinekamen opp i gryta. La den stå og trekke i ca 1-1,5 timer.
Når den er ferdig kokt  tar du kjøttet ut av gryta og legger det på en fjøl.

Sett stekeovnen på 220 gr.
Pisk sammen egg og sennep og pensel dette rundt svinekammen. Legg den i en ildfast form og strø over giljeringsmel.

Sett den inn i ovnen i ca. 10-12 min til den har fått en brun og fin skorpe rundt seg.
Ta den ut og la den hvile på benken før du skjærer passelige stykker klar til servering.

Potetgrateng:
800 gr poteter
1 stor løk
3 dl melk
1,5 dl ost
2 ts timian

Salt/pepper

Kutt opp potene i tynne skiver og samme med løken. Legg dette vekselvis i en ildfast form. Strø over krydder og osten og tilsett melken tilslutt. La dette stå i ca. 30 min i ovnen på 220 gr. ( midt i ovnen)

Ertemos:
1 pk frosne erter
2 ss Tine smør
salt / pepper

Kok opp ertene raskt i varmt vann – hell av det varme vannet og tilsett smør og krydder. Bruk stavmikser og mos dette godt sammen. Serveres!

Serveres gjerne med Bernaisesaus!