Hvetekringle!

Denne oppskriften har jeg hatt sikkert i 20 år hvis ikke lenger og har ikke tall på hvor mange ganger jeg har bakt den. Utrolig god kringle – som alltid faller i smak. Mitt tips til å få en vellykket gjærdeig – er å aldri ha for mye mel i. Pass på når du har melet i og ikke alltid følge oppskriftene på det. Ha litt og litt i deigen og føl deg frem. Heller litt “løs i fisken” en hard.

4 dl. melk
1 pk gjær
1/2 ts salt
1 ts kardemomme
125 gr smør
1 1/2 dl. sukker
ca. 1 liter mel

Varm melken til ca. 37 grader (fingervarmt) rør ut gjæren i melken. Ha i salt, kardemomme, sukker og mel. Rør alt godt sammen og ha i mykt smør tilslutt i deigen. Rør noen ekstra omganger så smøret blir godt blandet inn i deigen.

La den stå og heve til dobbel str.

Rull ut en stor leiv og smør på smør/sukker/kanel – og rull den sammen. Kutt så et snitt midt i deigen og opp langs hele veien, nesten helt til toppen. Snurr så hver del og legg den sammen i en rund kringle tilslutt. La den stå og heve ca. 30 min til den har fått en fin høyde.

Stekes ca. 30 min på 200 grader midt i ovnen eller nederste rille.