Bollefocaccia!

Idag hadde jeg med denne kaken til guttane på jobb og den falt i smak. En veldig lettvint måte og bake ei kake på og den holder seg like saftig og god dagen derpå.

1/2 pk fersk gjær
100 gr smør
2 egg
1 dl sukker
3 dl melk
Ca. 6 dl mel
1 pk blåbær
1/2 pk rosiner

1/2 pk vaniljekrem

1 egg til pensling

Smelt smøret og ha melken opp i. Pass på at det skal være lunkent før det blandes med gjæren i bakebollen.
Ha opp i egg, sukker og mel og rør det godt sammen til en smidig deig. Pleier å si at deigen skal slippe kanten av bollen, da er det klar til å settes til heving.
Etter at den er hevert, smører du en form og trykker deigen ut i sin hel helt. Du kan gjerne kjevle den først ut før du legger den over.

Trykk små hull før du setter den til heving. Når den har hevet litt har du opp i vaniljekrem i hullene, samt trykker ned litt rosiner. Så pensler du et egg over kaken og strør ca. 2 dl blåbær over. Pynt gjerne med litt perlesukker før du setter den til litt heving igjen før den stekes.

Stekes i ca. 20-25 min i 220 grader.

Grei kake og ha med på tur eller fryse ned.