Smuldrekake med Cottage Cheese!

Smuldrekake med cottage cheese!

Nå nærmer vi oss mai og da er det fest og da skal det spises kaker og pølser.

Jeg har denne flotte ildfaste formen fra @por som jeg bare elsker. Fargen passer perfekt på 17 mai bordet da den har en nydelig blåfarge og her har jeg bakt en skikkelig god smuldrepai med smaken av bringebær og vanilje.

7,5 dl hvetemel

3 dl sukker

3 ss vaniljesukker

2 ts bakepulver

350 smør

Fyll:

3 egg

1,5 dl Creme Fraich

3,5 dl Cottage cheese vanilje

1dl sukker

2 ts vaniljesukker

Pynt:

2 kurver bringebær

2 ts maizennamel

Steketid: 200 gr i ca 40 minutter nest nederst.

Bland alt til deigen sammen i kjøkkenmaskinen eller for hånd. Du skal få en myk og fin deig som er god å jobbe med.

Finn frem formen og trykk 3/4 av deigen ut i formen. Jeg pleier å trykke den godt over kanten, for den pleier å krympe litt under steking.

Bland så sammen alt av fyllet og mos det sammen med stavmikseren.

Ha bringebærene i en bollen og bland de forsiktig sammen med maizennamel.

Fordel bringebærene utover paideigen, så heller du over eggeblandingen.

Fordel resten av deigen over paien med å smuldre den litt opp.

Paien stekes som anbefalt over. Husk at det kan variere med steketid hvis du bruker annen form eller ovnene steke litt ujevnt.

Du kan også bruke en avlang form på ca 25 • 30 cm.

Serveres lunken eller kald med litt is eller pisket krem. Håper den faller i smak!