Gulrot Tzatziki!

De fleste kjenner til Gresk Tzatziki med agurk men denne gangen har jeg prøvd med finraspet gulrot.

Det ble utrolig godt og dette kan du også lage til grillingen i sommer, passer perfekt til.

2-4 gulrøtter

1,5 dl Gresk yoghurt

1/2 sitron saften

2 ss flytende honning

2 hvitløksfedd

Salt

1 stor neve med fersk persille

Vask og rasp gulrøttene på de fineste rillene på raspe jernet.

Hell over saften av sitronen og tilsett de andre ingrediensene. Bland alt sammen og sett det i kjøleskapet til du skal servere.