Hvetekake med mandler & sitron!

Langpanne kaker er så utrolig greit å ha med seg på sommeren og denne er helt perfekt!
En frisk smak av sitron og vanilje som smaker ekstra godt sammen med en kopp kaffe.

4 dl melk

75 gr smør

1/2 pk fersk gjær

Skallet av 1 sitron

1 ss vaniljesukker

50 gr sukker

Ca 11-12 dl hvetemel

Fyll:

150 gr mykt smør

1 ss vaniljesukker

Ca. 150 gr mandelflak

1 dl perlesukker

1 egg til pensling

Smelt smøret og hell i melken, kjenn på blandingen at den er lunken.

Hell det i bakebollen og rør gjæren ut i blandingen.

Tilsett revet sitronskall, sukker og vaniljesukker.

Bland inn melet til du har en fast og fin deig.

La den etter heve i ca 40 min under plast.

Ha deigen på bordet med litt mel under og kjevle ut en stor firkant.

Finn frem en langpanne på ca 30 x 40 cm og legg bakepapir i bunnen. Brett deigen utover i formen.

Rør sammen fyllet og trykk små groper i deigen hvor du har nedi ca 1/2 ts i hver grop.

La deigen etter heve i ca 30 min. Så pensler du med egg og strør over perlesukker og mandelflak.

Stekes på 200 gr i ca 30 min!

Lykke til.