Scones med blåbær & tranebær!

Scones skal jo være litt harde utenpå og myke inni. Jeg har prøvd meg frem litt på forskjellige oppskrifter men til nå er denne absolutt den beste.

De ble saftige og utrolig gode på smak. Av denne oppskriften fikk jeg 10 store scones og alle forsvant.

5 dl havregryn (glutenfri)

3 dl sammalt speltmel

100 gr smør

1/2 dl sukker / sukrin

1 appelsin – raspet skall

1/2 lime – raspet skall

1,5 ts bakepulver

2,5 dl naturell yoghurt (laktosefri)

2 dl lettmelk (laktosefri)

2 dl blåbær

1,5 dl tranebær

Ha havregryn i en bolle og bruk stavmikser til å mikse til mer mel. Bland så inn det andre melet og smuldre smøret godt inn.

Bland så inn sukker, bakepulver og raspet appelsinskall og limeskall. Hell i youghurt og melk og rør dette sammen med ei sleiv.

Tilsett så ferske blåbær og tranebær og rør de forsiktig inn. Ha bakepapir på et stekebrett og bruk en stor spiseskje med deig og form de til ønsket størrelse.

De flyter litt ut under steking så de kan gjerne være litt høye.

Stekes på 200 gr i ca 35-40 min.

Serveres til en god kopp kaffe eller som noe godt i tursekken!

Lykke til!