Kyllinggryte med grønnsaker!

Dette er en  nydelig kyllinggryte med masse deilige smaker av grønnsaker og ikke minst bacon. Jeg lagde en stor gryte så den skulle holder til 2 dager. Så du kan fint halvere oppskriften hvis du ønsker at det kun skal være til 4 pers.

ca 1 kg kyllingfile
2 ss cemo olivenolje
2 sjalottløk
1 purre
150 gr sopp
4 gulerøtter
200 gr bacon
1,2 liter vann
2 stk kylling bulong terninger
2 ss Creme fraishe
1,5 dl matfløte
1 persille dusk
salt/pepper

Tilbehør:
Kokt ris – kok som anvist på pakningen.

Kutt opp sopp, purre og sjalottløk i små biter og stek dette gyllent i stekepannen med litt olje. Tilsett så bacon og la det stå og surre sammen med grønnsakene. Ha det over i en skål mens du steker kyllingen.
Kutt opp kyllingen i passelige store biter og stek den lett i en stor gryte, sammen med litt olivenolje, salt og pepper.
Skrell så gulerøttene og kutt de opp i litt store firkantet biter og ha de i sammen med kyllingen. Ha så over vannet, buljongterningene og la dette stå og små koke i ca 15 min under lokk.
Tilsett så sjalottløken, soppen og purren og rør dette forsiktig inn i gryta. Rør inn fløten og Creme fraish og smak til med salt og pepper. La alt stå og koke under lokk i ca 8-10 min. Pynt så med litt persille på toppen før du serverer.

Jeg servert kokt ris til – lykke til!