Juleknekk med nøtter og sjokolade!

I jula er det lov å kose seg litt ekstra og her har jeg prøvd meg på juleknekk med både sjokolade, salt og valnøtter.

Det ble en spennende kombinasjon og utrolig godt. Du kan bytte ut valnøtter med andre typer nøtter eller bare sløyfe de, hvis det er allergi.

300 gr smør

320 gr sukker

2 ts ekte vaniljesukker

1 ts salt

———-

250 gr mørk kokesjokolade

1 ss kokosolje

Ca 2 ss flaksalt

100 gr hakket valnøtter

Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en gryte og la dette koke i ca 10 min.

Rør hele tiden og når det blir gyllent på fargen, trekker du det av platen og heller det utover i en liten langpanne med bakepapir.

Hakk 50 gr kokesjokolade og strø dette over.

Smelt 200 gr kokesjokolade og kokosolje over vannbad, til det er helt smeltet.

Hell det så over knekk og strø over hakket valnøtter og flaksalt.

Sett det kaldt til det stivner og del det opp i ønsket biter. Knekk må oppbevares kaldt og tørt.

Lykke til.