Fylt focaccia!

Hadde litt rester igjen av foccacia og tenkte at den kan jo brukes til noe godt. Så jeg fylte den med kjøttdeig, urter og ost og det smakte himmelsk. Oppskrift på en lett og god focaccia finner du her: Foccacia 400 gr kjøttdeig 1 pk fajitas krydder 5 dl raspet ost 2 ts basilikum el. Friske urter…

Enkel kylling salat!

Etter en tur i svømmehallen med minsten smakte det utrolig godt med en enkel kyllingsalat. Her har du oppskriften:   1 ferdig grillet kylling 1 pk ruccola 1/2 rød løk 2 vårløk 1/2 issalat 1 bx plomme tomater 1/2 agurk 1 pk feta ost med soltørket tomater 1 pk sukkererter 2 dl valgfri pasta kokes…

Potetlefser!

Denne oppskriften fikk jeg fra ei gammel klassevenninne. Hun har familie i Setesdalen og der kaller de denne for eplekake. For meg er potetlefser gode barndomsminner hos bestemor. Der fikk vi nemlig disse med godt smør og sukker på og det var lykke på jord. 2 kg poteter 1 ts salt 3 dl mel  …

Butterdeig med asparges krem & skinke.

Idag har jeg hatt mamma og ei venninne på lunsj og da er det alltid gøy å finne på nye retter.  Butterdeig er jo veldig anvendelig og veldig greit å ha noen pakker liggende i frysen. Oppskriften gir 10 små porsjoner. 1 pakke butterdeig ( 5 plater) 1 egg ( til pensling) 2 gelatin plater…

Squash pannekaker!

Saftige og utrolig gode squash pannekaker uten sukker. Disse lagde jeg til guttene idag og fylte de med ost, skinke og salat til lunsj. Du kan fylle de med hva som helst av det du måtte ønske 6 dl kulturmelk 3 egg 1 ss sitron saft 150 gr raspet moden gulost Ca 7 dl mel…

Knutsens Salsa salat!

Denne oppskriften har jeg fått av en god venn og jeg må si meg enig med han, dette var bare fantastisk godt. Så lett og bare blandet alt sammen uten koking eller steking. Passer utmerket som noe kvelskos en fredagskveld, eller lunsj med noen venninner.  Dette er absolutt en av mine favoritter og håper du…

Sommersalat med spekeskinke & mango dressing.

Nå som det er sommer blir det mye lett mat man lager. Her har du en lett salat med mye godt! Du kan gjerne lage den ferdig dagen før og ha den med deg i en boks på stranda eller servere den som den er. Jeg serverte denne sammen med de små nydelige paiene med…

Brokkolisalat med rødløk.

Nydelig salat som du kan bruke til grillet eller stekt kjøtt. Jeg kunne gjerne bare sist den som den er for den var utrolig god. Jeg stekte karbonader, kokte litt pasta også hadde jeg denne salaten til.  Skal du ha pølsefest er denne også god som tilbehør eller gjerne til et koldtbord. 1 brokkoli 1…

Persillesmør!

Dette smakte utrolig godt! Her på bildet har jeg brukt det som forrett med bruschetta og stranda skinke. Smøret kan brukes på stekt kjøtt, kylling eller bare rett på baguetter.  100 gr mykt meierismør 5 hakket sylteagurk 4 ss raspet parmesan 80 gr raspet gulost 1 sjalottløk – hakket 5 ss hakket persille 2 ts…

Muslibar med rosiner & tranbær.

Guttene mine elsker muslibar og etter trening smaker disse utrolig godt. Eller hvis du skal på tur er de også gode å ha med i sekken. Enkle å lage og utrolig gode på smak! 4 ss kokosolje 4 ss honning ( toppet) 150 gr havregryn 50 gr sesamfrø 50 gr chia frø 50 gr tranær 50…

Kyllingfile med sweet chilisaus.

Rask lunsj av rester som var igjen i kjøleskapet og da er det bare å bruke fantasien.  Ble utrolig godt og eldstemann i huset har bestilt denne retten flere ganger. 2 stk kyllingfilet 1 sjalottløk 1 rød paprika 1 ts Cemo kyllingkrydder 1,5 ss mager Creme fraishe 2 ss sweet chili saus Kutt opp løk…

Timian & maldonsalt pinner!

Av og til kan det være greit å ha kjappe oppskrifter for hånden. Disse laget jeg da jeg skulle ha en venninne på besøk og ønsket å supplere litt til diverse kjeks som jeg allerede hadde fra før. Jeg skulle servere et stort frukt og grønt fant med deilig spekesinke på og da tenker jeg det…