Fylt focaccia!

Hadde litt rester igjen av foccacia og tenkte at den kan jo brukes til noe godt. Så jeg fylte den med kjøttdeig, urter og ost og det smakte himmelsk. Oppskrift på en lett og god focaccia finner du her: Foccacia 400 gr kjøttdeig 1 pk fajitas krydder 5 dl raspet ost 2 ts basilikum el. Friske urter…

Enkel kylling salat!

Etter en tur i svømmehallen med minsten smakte det utrolig godt med en enkel kyllingsalat. Her har du oppskriften:   1 ferdig grillet kylling 1 pk ruccola 1/2 rød løk 2 vårløk 1/2 issalat 1 bx plomme tomater 1/2 agurk 1 pk feta ost med soltørket tomater 1 pk sukkererter 2 dl valgfri pasta kokes…

Pai med salami & chia frø!

Her har jeg hatt litt chia frø i paibunnen, for å sette litt smak og farge. Med nydelig Salami og brokkoli ble dette en veldig gode smakskombinasjoner. Fristelsen ble for store for enkelte så her ble den spist før bildet ble tatt så det er tydelig at den falt i smak.   Paideig: 125 gr…

Scampigryte med butterdeig!

Når mamma kommer på besøk da må vi diske opp med noe god mat og gjerne noe vi ikke har prøvd før. Med litt nyinnkjøpt scampi i kjøleskapet var det klart at det måtte bli hovedingrediensen. Her har dere resultatet og det ble veldig godt: 2 hvitløksfedd 1 sjalottløk 2 ss Cemo olivenolje 2 gulrøtter…

Mini piroger!

Nydelige små og smakfulle piroger. Du kan fylle de med neste hva du måtte ønske og her har jeg brukt litt piknik skinke jeg hadde til overs. Deig: 5 dl mel1 ts salt150 gr smør2 ss vann Smuldre smøret i melet og saltet og tilsett vannet. Kna deigen sammen med fingrene og sett den kaldt…

Kyllinglår med kokosmelk & Red curry!

Med sommer og sol så vil man jo være mest mulig ute og minst mulig inne. Da er det viktig å kunne lage noe veldig lett og godt når en kommer hjem. Her legger du bare alt i langpanne og rett i ovnen, lettere blir det ikke.  Oppskriften har jeg brukt ferdig stekte kyllinglår men…

Butterdeig med asparges krem & skinke.

Idag har jeg hatt mamma og ei venninne på lunsj og da er det alltid gøy å finne på nye retter.  Butterdeig er jo veldig anvendelig og veldig greit å ha noen pakker liggende i frysen. Oppskriften gir 10 små porsjoner. 1 pakke butterdeig ( 5 plater) 1 egg ( til pensling) 2 gelatin plater…

Spanske kyllingkjøttboller!

Disse krydrete kyllingkjøtt bollene er fantastisk gode. Jeg bruker de som middagsrett eller også til tapas / koldtbord.  Når det er middagsrett servere jeg gjerne pasta og focaccia til bollene.  Oppskriften passer godt til 6 personer. 800 gr kyllingkjøttdeig 2 bx (pk) moste tomater med basilikum 4 fedd hvitløk 2 ss strø kavring 2 ts…

Squash pannekaker!

Saftige og utrolig gode squash pannekaker uten sukker. Disse lagde jeg til guttene idag og fylte de med ost, skinke og salat til lunsj. Du kan fylle de med hva som helst av det du måtte ønske 6 dl kulturmelk 3 egg 1 ss sitron saft 150 gr raspet moden gulost Ca 7 dl mel…

Kyllingspyd med peanøttsaus.

Kyllingkjøttdeig bruker jeg ofte da den er veldig anvendelig og billig. Her har jeg laget nydelige kyllingspyd med en god peanøttsaus til. Falt veldig i smak hos mine her hjemme. Denne oppskriften er beregnet til 4 voksne personer. 800 gr kyllingkjøttdeig 3 fedd hvitløk 1 dl Sweet chilisaus 2 ss kikoman saus 2 ss Cemo…

Knutsens Salsa salat!

Denne oppskriften har jeg fått av en god venn og jeg må si meg enig med han, dette var bare fantastisk godt. Så lett og bare blandet alt sammen uten koking eller steking. Passer utmerket som noe kvelskos en fredagskveld, eller lunsj med noen venninner.  Dette er absolutt en av mine favoritter og håper du…

Sommersalat med spekeskinke & mango dressing.

Nå som det er sommer blir det mye lett mat man lager. Her har du en lett salat med mye godt! Du kan gjerne lage den ferdig dagen før og ha den med deg i en boks på stranda eller servere den som den er. Jeg serverte denne sammen med de små nydelige paiene med…