Kyllingsuppe med gul karri!

Kyllingsuppe med gul karri!

Det er så godt med suppe nå som det er høst og det blåser og regner ute. Jeg prøver meg frem og når jeg får til noe som bare smaker helt fantastisk må jeg jo dele det med dere.

Dette er en rett som passer både til middag og hvis du skal ha litt gjester på kvelden.

Oppskriften passer til 4 personer uten brød til.

3 kyllingfilet

Ca 1 liter vann

2 ss kyllingfond

3 ss Creme fraiche

Ca 150 gr revet ost

2 ts Yellow curry paste

2 vårløk

10 mini tomater

Ca 60 gr baby spinat (1 pose)

2 flak med egg nudler

1,5 salt

Finn frem en gryte eller stekepanne med høye kanter og fyll på med vann og salt og kok opp.

Legg oppi kyllingfilet og la den småkoke i 15 minutter.

Ta ut kyllingen og kutt den opp i små serveringsbiter eller dra kjøttet fra hverandre.

I vannet som kyllingen er kokt i blander du inn Yellow curry og blander det godt inn i vannet sammen med Creme fraîche.

Legg så kyllingen tilbake i gryten og fordel eggnudler utover og la det koke et par minutter.

Kutt opp vårløken og strø den utover med spinaten.

Rett før du skal servere så strør du utover ost og kuttet opp tomatene og legger de utover. Serveres god og varm og kan gjerne ha brød til hvis det er ønskelig.