Scones med Cottage Cheese!

Cottage cheese Scones!

Jeg hadde plutselig 2 bokser med Cottage cheese i kjøleskapet og fikk så lyst til å lage noe godt. Så det ble Scones til lunsj og Cottage cheese lapper til kveldsmaten.

Det beste jeg vet er Cottage cheese lapper men nå fikk jeg lyst til å lage noe godt til lunsjen idag.

Så da falt det på Scones for jeg synes det er så godt! Av denne oppskriften fikk jeg 6 stk men du lam gjerne lage de mindre og få flere.

2,5 dl Cottage Cheese

2 egg

1/2 dl melk

2 ss matolje / solsikkeolje

1/2 neve fersk hakket persille

5 dl hvetemel

1 ts salt

2 ts bakepulver

Steketid: Midt i ovnen på 220 gr i ca 15-20 minutter.

Bland sammen Cottage Cheese, egg, olje og melk i en bolle og tilsett hakket persille.

I en annen bollen blander du sammen mel, salt og bakepulver. Ha det tørre inn dammen med eggeblandingen og rør det sammen med en sleiv.

Hell så deigen på bakebordet og klem den sammen til en firkant. Jeg brukte runde pepperkake former til å trykke de ut men du kan også kutte opp firkanter med form.

Legg de så på stekebrettet og sett de i stekeovnen og stek de som anbefalt over. De skal ikke heves da det ikke er gjær i deigen. Hvis du ønsker kan du pensle de med litt melk/vann for å få en finere overflate.