Kremet søtpotet og gulrotsuppe!
Kremet søtpotet og gulrotsuppe.
Denne uken har det blitt suppeuke her hjemme og vi har testet ut litt av hvert.
Det finnes jo så mange suppe varianter der ute, så da er det bare å bruke fantasien. Jeg synes jo selvfølgelig hjemmelaget er mye bede en kjøpesuppe men det er jo en smakssak. Denne ble utrolig god på smak siden jeg hadde oppi litt forskjellige krydder og må innrømme at jeg liker best de kremete suppene.
Denne holder til ca 3-4 voksne hvis du servere litt brød eller baguetter til.
- 1 stor søtpotet
- 3 store gulrøtter
- 1 stor gul løk
- 2-3 ss steke olje
- 6 dl vann
- 2 ss kyllingfond
- ½ ts kanel
- ¼ ts Ingegær ( gjerne fersk)
- ½ ts Gurkemeie
- 1-2 ts salt
- Litt pepper
Skrell søtpotet, løk og gulrøtter og kutt de opp i små terninger. Ha litt olje i en gryte og stek løken til den er gyllen.
Tilsett alt krydderet og bland det godt sammen med løken. Ha så i vann og kyllingfond og tilsett resten av grønnsakene. Rør alt forsiktig sammen og la dette stå å småkoke under lokk til grønnsakene er helt myke.
Ta gryten av platen og bruk så stavmikser eller en foodprosessor til å blande sammen alle grønnsakene til de her helt most. Hell det tilbake i gryten og smak evt. Til med litt salt og pepper.
Serveres gjerne med litt brød / bagutter til og jeg toppet med litt rømme og granateple.
