Kyllingsuppe med rødkål!
Kyllingsuppe med rødkål!
Det ble en nydelig lillafarge på suppen og smaken ble helt fantastisk. Elsker supper nå som det er høst og det kommer nok mange flere nye oppskrifter på den fronten fremover.
Denne oppskriften passer til ca 4 personer hvis du servere litt brød på siden.
- 1 liter vann
- 2 ss kyllingfond
- 400 gr kyllingkjøttdeig
- 1 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- Lit pepper
- 1 purre
- 1/2 rødkål
- 4 gulerøtter
- 1 bunt persille
- 1,5 dl kokosmelk
Hell vann og kyllingfond i en gryte og kok dette opp.
Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett alt av krydder og bland det forsiktig sammen. Lad små kjøttboller og slipp de opp i det kokte vannet. La de stå å småkoke i ca 8 minutter og sett de så til siden.
Ta ut kjøttbollene og legg de i en skå og behold vannet.
Kutt opp purre og gulrøtter i små skiver og rødkål i tynne remser.
Stek grønnsakene raskt i stekepannen så de blir gylne og ha de i vannet til kjøttbollene.
Ha også oppi kjøttbollene og la alt stå å småkoke i 5 minutter før du tilsetter kokosmelken og fersk persille.
Bland alt godt sammen og la det stå ca 5-10 min før du servere.
Serveres gjerne med varme baguetter eller grov brødskiver.
