Ostekake med appelsin!

Ostekake med appelsin og bringebær!

Det er alltid så gøy å prøve seg på nye kaker og her har jeg mikset litt forskjellige oppskrifter og byttet ut med nye smaker. Dette ble en utrolig frisk og nydelig ostekake. Smaken av appelsin kom frem og med lyse mariekjeks i bunnen ble dette en fin smakskombinasjon.

150 gr mykt Tine meierismør

1 pk mariekjeks

200 gr naturell ost

1/2 appelsin saften / skallet

1/2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

3 dl fløte

1 ss sukker

1 knivsodd salt

Pynt:

1 kurv med friske bringebær

1/2 appelsin skive / appelsinskall

Ca 20 gram mandelflak evt 1 liten pose.

Knus mariekjeksene til de er helt smuldret opp. Kjør de i en foodprosessor eller legg de i en pose og knus de med evt kjevle.

Smelt smøret og la det avkjøle litt. Hell så smøret over kjeksene og bland det sammen.

Sett en kakeform, brukte 20 cm form på et fat og trykk ut kjeksene i bunnen og opp over kanten.

Pisk sammen kremosten, vaniljesukker og appelsinsaften til en kremaktig konsistens.

Pisk sammen fløte, salt og sukker til en fast krem. Bland så begge kremene sammen og fyll den oppi kjelsbunnen.

Sett den kaldt i kjøleskapet minimum 5 timer.

Ha mandelflakene litt i stekepannen så de blir litt gylne, strø de så ytterst rundt kanten på kaken når de er blitt avkjølt.

Topp så midten med raspet appelsinskall og pynt med masse friske bringebær.

La kaken få et par minutter i romtemperatur før du servere det til en nydelig kopp kaffe!