Hvetekake med bringebær og vaniljekrem!

Hvetekake med bringebær og vaniljekrem!

Hvetebakst er nok favoritten her og det har blitt bakt mye av det opp igjennom årene.

Denne ser nesten ut som en pizza men er toppet med nyplukket bringebær og bunnen er fylt med vaniljekrem, en nydelig kombinasjon.

1/2 pk fersk gjær

2,5 dl melk

1/2 dl sukker

1 ts kardemomme

2 ss smør

Ca 7 dl mel

Fyll:

1/2 pk vaniljekrem til gjærbakst

1 kurv med bringebær

2 ss sukker

Litt melis

Topping

1/2 pk med mandelflak

1 egg til pensling

Steketid: midt i ovnen på 220 gr i ca 15 min.

Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett melk og bland det sammen.

Ha så i sukker, kardemomme og halvparten av melet og rør det godt sammen.

Ha i resten av melet og når deigen begynner å løsnet fra bollen tilsetter du det myke smøret.

Sett deigen til heving i ca 30 min på en lun plass.

Ha deigen på bake ordet og kjevl ut en stor runding, ca som en vanlig pizza størrelse.

Brett opp kanten litt ytterst og smør utover vaniljekremen, så hele bunnen er godt dekket.

Skyll bringebærene og strø over sukkeret før du fordeler de utover bunnen, dryss så over litt mandelflak.

Pensl med litt egg på den ytterste kanten før du sette kaken til steking.

La kaken avkjøle litt og dryss over litt melis før du server!