Agurksalat med fetaost og gresk youghurt!

Agurksalat med fetaost og gresk youghurt!

Agurksalat med fetaost og gresk youghurt! Dette er skikkelig digg sommermat som en kan servere som en forrett til grillingen eller bare ha som kosemat med litt focaccia brød til. Jeg brukte det som det siste men vil absolutt bruke dette som er lett forrett til kjøtt / kylling mat. Du kan velge å lage et stor fat eller lage ca 4 prosjoner ut av denne oppskriften.  

  • 1 stor agurk
  • 1 ts maldon salt

___________________

  • 250 gr gresk youghurt
  • 200 gr Apetina fetaost
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ sitron  – skall og saften

_______________________________

  • 1 sjarlottløk
  • 2 ss Vitvins vinegar/eddik
  • 6 ss olivenolje
  • 1 ss tørket oregano
  • 2 ss hakket fersk dill
  • 1 ss honning

___________________

Kutt av skallet på agurken med en ostehøvel men la det var igjen litt av det grønne. Fortsett og kutt av lange strimler av hele agurken.

Legg så disse i en sil og strø over litt salt, slik at vannet for renne av agurken.

Ha gresk youghurt i en bolle og smuldre inn fetaosten og rør dette godt sammen. Tilsett så sitron saften og skallet sammen med 1 fedd raspet hvitløk. Bland alt forsiktig sammen og rør det til det er godt blandet.

Fordel dette utover et fat eller 4 små asjekkter/skåler/tallernkner.

Hakk opp sjalottløk i små biter og legge de i en bolle. Hell over eddik, olivenolje, tørket oregano, honning og bland alt sammen. Hakk dill og ha det oppi med de andre ingrediensene.

Legg så agurkstimlene utover fetaosten ikke helt flate men pynt gjerne litt. Bruk en skje og fordel dressingen utover på fatet eller på de små skålene, det skal ikke være mye bare litt på hvert fat. Settes kaldt eller serveres helst med en gang.