Spinat pesto!

Spinat pesto!

Jeg er veldig glad i pesto og er nok ekstra glad i den grønne, altså basilikum pesto.

Men fersk basilikum holder seg ikke så lenge, så da er det greit med litt flere alternativer, så derfor ble spinat prøvd og med et meget godt resultat.

• 100 gr fersk baby spinat
• 1 dl solsikkekjerner
• 2 fedd hvitløk
• 2dl rømme
• 1 dl raspet parmesan
• 1 ts salt
• 1/2 ts chili power

Bruk en mikser eller foodprosessor når du skal lage pesto.

Putt spinat, hvitløk, solsikkekjerner og rømme oppi maskinen og pisk det godt sammen. Spinat rommer mye så du kan ta litt og litt oppi.

Tilsett så parmesanost og alt av krydder og kjør den noen runder i maskinen. Smak gjerne til hvis du ønsker med evt salt eller chili i den.

Kan brukes på pasta, brødskrive, til middag som dressing og alt hva du måtte ønske. Oppbevares i tett glass i kjøleskapet og samme holdbarhet som rømmen.