Asiatisk fiskesuppe!

Jeg liker smaken av laks, lime og soyasaus sammen og her har jeg blandet alt til en asiatisk inspirert fiskesuppe.

På kiwi kom jeg over pak soi og det var da jeg fikk lyst til å prøve meg på en suppe med denne kålen oppi. Får du ikke tak i det så kan du fint bruke kinakål.

Jeg har laget en liten porsjon her til 2 stykker men du kan fint doble laksen og bruke samme innhold.

2 laksefilet

1/2 lime

1 dl ris

2 ss olje

1 pak soi (evt kinakål)

3 vårløk

5 dl vann

2 ss fiskefond

4 ss soyasaus

1 ts most ingefær / 1 cm raspet ingefær

3 dl Edamame bønner

Skyll laksestykkene og fjern evt skinnet. Kutt de opp i passelige biter og legg de i en bolle. Klem over lime juice og bland det inn i fisken og sett den litt til side.

Ha olje i stekepannen og hell oppi risen. Stek den litt raske, det skal ikke bli brun bare varmes opp.

Kutt opp pak soi i tynne skiver og vårløken i biter og hell det over risen og stek det gyllent. Ha over vann og fiskefond, ingefær og kikkoman, la det småkoke i ca 5-10 minutter.

Legg oppi lakse stykkene og Edamame bønnen og la dette få ligge å småkoke/trekke i ca 10-15 minutter, til fisken er gjennom kokt.

Nytes varm og ønsker du kan du servere med bagutetter eller små rundstykker til.