Formkake med blåbær!

Formkake med blåbær!

Nå nærmer det seg 17 mai og da er det godt å ha klar oppskriftene på enkel formkaker.

Jeg vet ikke hvor mange formkaker jeg har laget til 17 mai opp igjennom årene men det begynner å bli endel.

Denne kaken ble til da jeg hadde litt igjen av surmelk i kjøleskapet. Jeg synes alltid formkaker med surmelk blir så saftige og gode, samt at de holder seg myke lenge.

2 dl sukker

7 dl hvetemel

3 ts bakepulver

200 gr smeltet smør

2 ta vaniljesukker

3 egg

2 dl kulturmelk

Ca 100-150 blåbær

Steketid: stekes nederst på 200 gr i ca 30-35 minutter.

Ha sukker, mel og bakepulver i en bakebolle og bland det sammen.

Smelt smøret og og bland det raskt inn i melblandingen.

Ta ut ca 2 dl av deigen som du skal bruke på toppingen til slutt.

Hell så melken, vaniljesukker og eggene opp i deigen og bland alt godt sammen med kjøkkenmaskinen.

Smør så en form på ca 35•20/25 cm og hell så deigen oppi formen. Tykk så nedi blåbærene og fordel de utover. Smuldre så over deigen du satt til side over hele kaken.

Stekes som anbefalt over.

Du kan gjerne bruke andre bær hvis du ikke hadde blåbær, jeg tok det jeg hadde i kjøleskapet.