Scones med blåbær og sitron!

Fant noen fryste blåbær i frysen så minsten ville lage blåbær syltetøy av halvparten så da ville jeg lage blåbær Scones av resten.

Dette må være de beste Scones jeg har smakt til nå! Det ble en nydelig smaks kombinasjon med blåbær og sitron og toppet med litt melisglasur, smakte himmelsk.

Fikk 6 Veldig store Scones og kan fint gjøres om til 8 stykker. Husk å tørk blåbærene litt godt hvis du ikke ønsker de så blå som mine. Kjøper du ferske utenlandske bær, får du ikke den blå fargen.

350 gr hvetemel

100 gr mykt smør

1 ts bakepulver

1/2 ta salt

2 ss honning

2 dl melk

1/2 sitron skallet og saften

1 dl blåbær

2 ss greske youghurt

Steketid: Midt i ovnen på 220 gr i ca 15 min.

Ha melet i en bolle og smuldre inn smøret. Tilsett honning, salt og bakepulver og bland det inn i melet.

Tilsett melken, raspet sitronskall, blåbær og saften og kna det forsiktig sammen til en deig. Tilsett så gresk youghurt og bland det forsiktig inn.

Ha litt mel på bordet og form deigen til en firkant. Trykk så ut ønsket fasong, jeg brukte en firkantet pepperkake form.

Legg de så rett på stekebrettet og pensle de med litt melk før steking.

Stekes som anbefalt over og nytes gjerne med litt melis på toppen.