Cookies med sjokolade og appelsin!

Det er jo alltid godt med litt Cookies på lur i sekken, eller i kakeboksen på kjøkkenet.

Disse er litt Påskeinspirert med sjokoladebiter og appelsin som smakstilsetning. Av denne oppskriften fikk jeg 12 store Cookies men du kan lage mindre eller større, det bestemmer du selv. Eller du kan doble oppskriften og få mange flere, hvis de faller i smak.

• 1,5 dl mykt smør
• 1 egg
• 3 dl hvetemel
• 1/2 ts natron
• 2 ts vaniljesukker
• 1/4 ts salt
• 1,5 dl brunt sukker
• 1,25 gr kokos
• 1/2 appelsin – skallet
• 1,5 dl sjokoladebiter eller 50 gr hakket kokesjokolade.

Steketid: Stekes midt i ovnen på 180 gr i ca 12-15 min.

Pisk smøret til det blir lyst og mykt, og tilsett så egget og pisk dette godt sammen.

Bland sammen alle de tørre ingrediensene og ha de oppi bollen sammen med egg og smør, og visp det godt sammen til du får en fast og fin deig.

Form litt store kuler og legg de på stekebrett med bakepapir under. Det er lurt å ha litt avstand mellom kulene for deigen hever seg.

Stekes som anbefalt over.

Nydelige å ha med på tur i sekken eller til en god kaffekopp i sola.