Ovnsbakt Scampi!

Dette smakte rett og slett himmelsk godt. Er du som meg som elsker Scampi så må du prøve denne retten her.

Jeg kjøper ferdig kokte scampi fra frysedisken og de er veldig gode. Husk å tine de før du skal bruke de og fjern skallet på halen.

Jeg serverte dette til to personer med nudler og det var akkurat, så er dere flere bruk hele posen med scampi.

• 250 gr kokt scampi
• 1 dusk persille
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss tomatpure
• 3 ss olivenolje
• 4-5 ss smør
• 2-3 ss parmesanost
• 1 ts chili pulver
• Salt/pepper

Tilbehør:

Nudler

Steking: Midt i ovnen på 250 gr i 10 min.

Smelt smøret og bland inn olivenolje, hakket hvitløk og persille. Hell det over i en liten ildfastform og legg scampi oppi blandingen og bland alt forsiktig sammen.

Strø over krydder og bland inn tomatpure sammen med krydderet. Strø over parmesanost og sett det til steking, se anbefalt steketid over.

Nytes med kokte eggnudler eller evt brød/focaccia.