Indisk linsegryte!

Jeg var å handlet på kiwi til helgen og kom over denne posen med røde linser. Har sett at det er mange som har brukt den i forskjellige retter og det ser så godt ut, så dette måtte jeg teste ut.

Her har jeg laget en indisk variant med kalvefond men er du veganer kan du bruke grønnsaksfond. Denne ble nydelig på smak og jeg serverte varmt Nanbrød til. Denne passer til ca 2 personer hvis du har denne som hovedrett.

1 gul løk

2 stor fedd hvitløk

1,5 ts spisskummen

1 ts kanel

1 ts salt

1 pk hermetiske tomater

4 dl kokosmelk

1 dl vann

3 ss kalvefond

3 dl røde linser

Pynt:

Fersk persille

Hakk løk og hvitløk i små biter og stek de gylne i en gryte med litt olivenolje.

Tilsett krydderet og bland det godt sammen.

Hell over hermetiske tomater og kokosmelk og la det småkoke et par minutter.

Hell så oppi linsene sammen med vann og kalvefond og la det koke i ca 10 minutter, til linsene er myke.

Serveres med varmt Nanbrød!