Kjøttdeig med karri og ingefær!

Nydelig gryte med masse gode eksotisk smaker av karri, ingefær og chili.

Med litt banan oppi så tilfører du litt søtt og det smaker så godt. Jeg laget denne til 4 personer og serverte kokt ris til.

• 400 gr kjøttdeig
• 1 gulløk
• 2 fedd hvitløk (store)
• 5 plommetomater
• 1 rød paprika
• 2 ts karri
• 1 ts chilipulver
• 1 ts raspet eller fersk ingefær
• 2 ss tomatpuré
• 2 dl kokosmelk
• 2 modne bananer
• 1 dl hakket salte Caswnøtter
• 2 ss kikkoman saus
• Salt / pepper

Hakk opp løk og hvitløk og stek det gyllent i stekepannen.

Sett det til side og stek kjøttdeigen med litt salt og pepper, til den er gjennomstekt.

Kutt opp tomater og paprika i små biter og tilsett dette i kjøttdeigen sammen med løken, og rør det forsiktig sammen.

Tilsett alt krydder og bland det sammen og hell så over kokosmelken. Det skal ikke være rennende gryte men ønsker du mer saus kan du tilsette mer kokosmelk.

Hakk så cashewnøtter og kutt bananen opp i skriver og ha det oppi gryten. La alt stå og små koke i ca 5 minutter og smak til med Kikkoman og evt pepper, før du serverer.