Avacado og eggesalat!

Vi er så glad i egg og særlig i eggesalater i alle varianter. Her har jeg også blandet inn Avacado og karri så det ble masse gode smaker og med krispy bacon smakte det himmelsk.

Denne kan du servere til frokost, lunsj/ kveldsmat og koldtbord.

3 egg

2 avacado

2 ss rømme

2 ss majones

1 ts karri

2 vårløk

140 gr kylling bacon

Litt salt

Kok eggene i 8 minutter og legg de så i kaldt vann til de er avkjølt. Skrell av skallet og Hakk de så opp i små biter og legg de i en bolle.

Legg bacon utover bakepapir og stek de gyllent/godt stekt i stekeovnen og kutt de så opp i små biter og legg de i bollen med eggene.

Del avacado og kutt opp i små biter og legg de i bollen med de andre ingrediensene.

I en annen bolle blander du sammen rømme, majones, karri og litt salt. Hell det så over de andre ingrediensene og bland alt forsiktig sammen. Hakk vårløken og strø den over og bland den forsiktig inn.