Spanskinspirert gryte!

Dette er en enkel og billig middagsrett som smaker utrolig godt! Nå som prisene på matvarer stiger må man tenke litt over hva man handler inn og hvor mye man kan få ut av det.

Her hadde jeg en biff, litt mager bacon og Chorizo pølse, og vips så ble det middag til 4 personer.

Ca 150 gr storfe ytrefilet

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 sjampinjong

2 stk laurbærblad

Ca 100 gr go og mager bacon

1 boks kikerter

1 ss hvitvinseddik

2 ts malt paprika

1 ss oregano

1 ss timian

1 ss oksefond

2 ss tomatpuré

3 dl matfløte

1 dl vann

Ca 100 gr Chorizo pølse.

Salt/pepper

Tilbehør:

Couscous – kokes etter anvisning på pakke.

Hakk opp løken, sjampinjong og hvitløken og stek det gyllent i stekepannen.

Tilsett så paprika, oregano og timian og bland det godt sammen.

Kutt opp biff og bacon i små serveringsbiter og stek de så de får en brun skorpe. Ha i den stekte løken og bland alt sammen.

Tilsett så fløte, oksefond og vann og bland alt sammen og la det småkoke i ca 5-10 min.

Tilsett så hvitvinseddik og tomatpuré og røre det inn i gryten.

Tøm vannet av kikertene og skyll de lett i kaldt vann. Hell de så i gryten og la det stå å småkoke i ca 5 min. Smak til med evt salt og pepper.

Kutt opp Chorizo i små biter, stek den lett i panne og strø det over retten rett før du skal servere den.

Serveres med couscous eller kokte poteter er også en mulighet.