Italienske boller!

Dette må være de beste bollene jeg noengang har smakt!

Deigen var helt nydelig å jobbe med og smaken synes jeg stod til en 6 på terningen.

Jeg så noen bilder fra Italia og disse kom opp, prøvde å gjenskape bollene og smakene og håper du også faller for smaken!

400 gr gr mel

2 dl melk

1 egg

1 sitrons skallet

1/2 pk fersk gjær

100 gr smør

1 knivsodd salt

Fyll:

200 gr Philadelphia ost

2 ss brunt sukker

1/2 sitron (skallet)

1 ss maizenamel

1-2 dl rosiner

Pensling:

1 egg

Steking: midt i ovnen på 220 gr i ca 15 min.

Ha mel, sitronskallet, gjæren og salt i en bolle. Bruker du fersk gjær smuldrer du den inn i melet, bruker du tørr gjær heller du den bare over melet.

Pisk egget forsiktig inn med melken og hell dette inn i melet mens deigen får jobbe i maskinen. La den få jobbe i ca 5 minutter også tilsetter du litt og litt smør.

Nå skal deigen få jobbe til den slipper kanten av bollen. Sett så deigen til heving på en lun plass tildekket i ca 30-40 min.

Fyll:

Ha mykt ost i en bolle og tilsett resten av ingrediensen og rør de sammen for hånd.

Hell deigen på bakebordet, del den i to og rull den ene delen ut som en stor firkant og kutt opp små firkanter. Legg på litt fyll i midten på hver firkant og trykk kantene inn mot midten. Se gjerne video under hvis du er i tvil.

La de få etterheve tildekket i ca 30 min før du pensler de med egg og de settes til steking.

Se steking anbefalinger lenger oppe.

Nytes lunkne og gjerne med en god kopp kaffe til.