Italienske boller!

Dette må være de beste bollene jeg noengang har smakt!
Deigen var helt nydelig å jobbe med og smaken synes jeg stod til en 6 på terningen.
Jeg så noen bilder fra Italia og disse kom opp, prøvde å gjenskape bollene og smakene og håper du også faller for smaken!
400 gr gr mel
2 dl melk
1 egg
1 sitrons skallet
1/2 pk fersk gjær
100 gr smør
1 knivsodd salt
Fyll:
200 gr Philadelphia ost
2 ss brunt sukker
1/2 sitron (skallet)
1 ss maizenamel
1-2 dl rosiner
Pensling:
1 egg
Steking: midt i ovnen på 220 gr i ca 15 min.
Ha mel, sitronskallet, gjæren og salt i en bolle. Bruker du fersk gjær smuldrer du den inn i melet, bruker du tørr gjær heller du den bare over melet.
Pisk egget forsiktig inn med melken og hell dette inn i melet mens deigen får jobbe i maskinen. La den få jobbe i ca 5 minutter også tilsetter du litt og litt smør.
Nå skal deigen få jobbe til den slipper kanten av bollen. Sett så deigen til heving på en lun plass tildekket i ca 30-40 min.
Fyll:
Ha mykt ost i en bolle og tilsett resten av ingrediensen og rør de sammen for hånd.
Hell deigen på bakebordet, del den i to og rull den ene delen ut som en stor firkant og kutt opp små firkanter. Legg på litt fyll i midten på hver firkant og trykk kantene inn mot midten. Se gjerne video under hvis du er i tvil.
La de få etterheve tildekket i ca 30 min før du pensler de med egg og de settes til steking.
Se steking anbefalinger lenger oppe.
Nytes lunkne og gjerne med en god kopp kaffe til.
