Hjemmelaget Fish & chips!

Har alltid hatt lyst til å prøve meg på hjemmelaget Fish & chips og endelig fikk jeg gjort det. Vi var alle enige om her hjemme at dette bare var så himla godt at det må gjøres igjen. Det er også en fin måte å få barn til å spise mer fisk.

Dette holder til 3-4 personer, hvis du har alt med.

4 stk Torskeloins

2 egg

2 dl maizenamel

2-3 dl griljeringsmel

2 ss parmesanost

2 ts salt

Pepper

Ertepure:

Ca 150 gr grønne erter

2 ss smør

2 klyper maldonsalt

Chips:

4 store poteter

Ca 1/2 dl olje

Salt

Dressing:

4 ss lettrømme

2 ss majones

1,5 ts hvitløkspulver

2 ss fersk persille

4 stk hakket sylteagurker

1/2 sitron saften

Litt salt

Steketid:

Airfryer 180 gr i ca 11 min

Eller den stekes i olje i stekepannen til den er gyllen.

Ha maizenamel i en skål og bland inn ost, salt og pepper.

Pisk eggene sammen og ha de i en annen skål og hell griljeringsmel i en skål for seg selv.

Begynn med å rulle fisken i maizenamel, så i eggeblandingen og tilslutt i griljeringsmel. Legg den på bakepapir eller folie og stekes som anbefalt over.

Ertepuré:

Ha vann i en gryte og kok det opp. Hell så ertene i gryten og la de få et raskt oppkok. Hell så av nesten alt vannet men spar ca 1/2 dl igjen.

Tøm ertene i en food prosessorer og tilsett salt og smør. Miks det sammen til det blir en nydelig grønn pure. Smak gjerne til med litt mer salt hvis nødvendig.

Chips:

Vask potetene og kutt de på langs i tynne strimler.

Ha oljen i en stekepannen og hell potetene oppi. Husk å vend de inni mellom slik at de blir stekt på begge sider. Det må være godt med olje i pannen og beregn god tid.

Dressing:

Bland sammen rømme og majones og tilsett de andre ingrediensen. Dressingen blir bedre på smak hvis det får stå litt før den serveres, så gjerne begynn med denne.