Små mandelkaker med hvit sjokolade!

Nydelige små mandelkake med hvit sjokolade, som bare smelter i munnen. Jeg tilsatte blåbær og litt raspet sitron og dette ble bare farlig godt. Av denne oppskriften fikk jeg 6 stk i mellomstore muffinsformer.

100 gr smør (Melange)

100 gr hvit sjokolade

2 egg

100 gr sukker

100 gr malte mandler

Ca 20 blåbær

1/2 sitron skallet

Steketid: Stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 25-30 min.

Smelt smøret på svak varme og ta det bort fra platen.

Hakk sjokoladen og rør den forsiktig inn i smøret til alt er smeltet sammen. La det stå å avkjøle seg litt mens du lager resten av røren.

Pisk egg og sukker til en eggedosis, lett og luftig. Hell så avkjølt sjokoladeblandingen inn mens du rører alt forsiktig inn. Tilsett så malte mandler og bland de forsiktig inn sammen med raspet sitron.

Fordel røren i smurte former, så er det lettere å få de løse etter steking. Putt blåbær nedi formene, så mange du ønsker eller andre bær.

Stekes som anbefalt over og la de få kjølne helt i formen før du tar de ut. Serveres som de er eller gjerne med is til.