Enkel kylllingsuppe!

Etter en lang dag på farten så smaker det ekstra godt med en kyllingsuppe fult av deilige smaker.
Her brukte jeg det jeg hadde i kjøleskapet og det ble mer en nok til 3-4 personer hvis du servere pasta/ris eller rundstykker til.
2 kyllingfilet
2 ss olivenolje
1 gulløk
3 hvitløk
1 ss hakket ingefær
1 rød paprika
1 rød chili
5 dl vann
3 ss kyllingfond
1 lite blomkål
1 liten brokkoli
2 ss sitronsaft eller 1 ss sitronolje
Salt/pepper
Kutt opp løk i biter, hakk hvitløk og ingefær og kutt opp paprika i tynne strimler. Chili renses og fjernes hvite frø, hakk så opp chili i små biter.
Ha olje i en høy wok stekepanne eller gryte og stek grønnsakene gylne og legg de til side.
Kutt opp kyllingen og del filene på langs så det blir 4 stk.
Ha de oppi samme stekepanne som grønnsakene og stek de raskt på begge sider.
Tilsett så grønnsakene, vannet og kyllingbuljongen og la dette stå å småkoke i ca 15 min.
Ta ut kyllingen og dra kjøttet fra hverandre med to gafler.
Del opp brokkoli og blomkål i biter og tilsett dette i gryten. Ha kyllingen oppi suppen og la alt småkoke under lokk i ca 15 min. Tilsett så sitron og smak til med salt/pepper
Nytes varm med gjerne rundstykker til!




