Enkel kylllingsuppe!

Etter en lang dag på farten så smaker det ekstra godt med en kyllingsuppe fult av deilige smaker.

Her brukte jeg det jeg hadde i kjøleskapet og det ble mer en nok til 3-4 personer hvis du servere pasta/ris eller rundstykker til.

2 kyllingfilet

2 ss olivenolje

1 gulløk

3 hvitløk

1 ss hakket ingefær

1 rød paprika

1 rød chili

5 dl vann

3 ss kyllingfond

1 lite blomkål

1 liten brokkoli

2 ss sitronsaft eller 1 ss sitronolje

Salt/pepper

Kutt opp løk i biter, hakk hvitløk og ingefær og kutt opp paprika i tynne strimler. Chili renses og fjernes hvite frø, hakk så opp chili i små biter.

Ha olje i en høy wok stekepanne eller gryte og stek grønnsakene gylne og legg de til side.

Kutt opp kyllingen og del filene på langs så det blir 4 stk.

Ha de oppi samme stekepanne som grønnsakene og stek de raskt på begge sider.

Tilsett så grønnsakene, vannet og kyllingbuljongen og la dette stå å småkoke i ca 15 min.

Ta ut kyllingen og dra kjøttet fra hverandre med to gafler.

Del opp brokkoli og blomkål i biter og tilsett dette i gryten. Ha kyllingen oppi suppen og la alt småkoke under lokk i ca 15 min. Tilsett så sitron og smak til med salt/pepper

Nytes varm med gjerne rundstykker til!