Gallette med plommer!

Min kjære bloggekollega Anita lagde en Gallette med jordbær og den så så nydelig ut at jeg måtte prøve meg på min egen variant med plommer. Denne ble rett og slett farlig god og kaken forsvant nesten før isen fikk smeltet. Enkel kake å lage hvis du får folk på besøk og du kam selvfølgelig prøve deg på andre bær og frukt sorter.

• 3 dl hvetemel
• 80 gr mykt smør
• 1 ts salt
• 3 ss sukker
• 3 ss vann (isklaldt)
• Fyll:
• 10-12 plommer
• 2 ss mel
• 2 ts sitron saft
• Skallet av 1/2 sitron
• 1 ss kavring
• 1 ss kavring til kakebunn
• 2 ss perlesukker
• 1 egg til pensling

Steketid: Midt i ovnen på 200 gr i 40 min.

Ha mel i en bolle og ha i salt og sukker og bland det inn. Kutt opp mykt smør i biter og ha det i melet og bland det inn med hendene.

Når deigen er fast og fin har du den tilbake i bollen, dekk den til med plast, eller i en pose og sett den i kjøleskapet ca 1 time.

Rull deigen ut til en runding ca 24-26 cm ( som en vanlig kakeform) og strø litt kavring på midten der fyllet skal være.

Fyllet:

Kutt opp plommene i skiver og ha de i en bolle. Hell over sitron saft og skall og bland det inn med plommene. Strø over mel, kavring og sukker og bland dette forsiktig sammen. Fordel fyllet utover kakebrunnen men ikke helt ut til kanten, da den bretter du litt innover mot fyllet før steking.

Pensl kanten godt med pisket egg og strø over litt perlesukker.

Stekes som anbefalt over. Nytes gjerne lunken og sammen med litt vaniljeis, da blir det bare rett og slett farlig godt!