Meksikansk maissalat!

Minsten elsker mais så her er vi kreative for å variere litt når det kommer til mais. Denne falt virkelig i smak og hele formen ble tomt i løpet av middagen, så denne skal lages igjen!

Ca 200 gr mais

2 ss olivenolje

1 neve frisk persille

1 neve frisk mynte

Ca 50 gr Fetaost

1 rød paprika

1/2 gul løk

1 klype maldonsalt

Dressing:

2 ss majones

1 ts paprika pulver

1 ss limesaft

Hell litt olivenolje i stekepanne og stek maisen litt gyllen og legg den tilside i en liten form.

Hakk opp rød paprika og løk i små biter og stek det i samme pannen som maisen og tilsett litt olje.

Bland alt sammen og hakk mynte og persille og strø det over. Smuldre opp fetaosten og strø over.

Ha majones i en bolle og tilsett paprikapulver og lime saften og pisk det sammen. Hell det så over maisen og bland alt lett sammen.

Serveres gjerne til en kyllingrett men egner seg også meget godt til grillmaten!