Meksikansk pastapanne!

Alt som kan lages og serveres i ei panne er perfekt middag. Dette var en nydelig rett med masse smak som passer både til middag og kveldskos en fredagskveld.

Denne retten passer til 2 personer men du kan bare doble kyllingfilet hvis du skal servere til flere. Da kan du også legge alt i en ildfast form som tar mer plass.

2 store kyllingfilet

Salt

1 rød paprika

1 rød chili

1 gulløk

3 fedd hvitløk

4 vårløk

2 ss olivenolje

1 bx brune bønner

1 pk Taco krydder

1 bx Hermetiske tomater

3 ss kyllingfond

1,5 dl ukokt pasta

1 dl pastavann

1-2 dl revet gulost

Steketid: Stekes midt i ovnen på 220 gr i ca 10-12 mi .

Kutt opp kylling i mindre stykker og kok de i ei gryte med litt vann og salt i ca 10-12 minutter, til de er møre.

Ta de ut av vannet og la de avkjøle litt. Kok gjerne pasta i samme vannet og spar litt av pastavannet tilslutt.

Hakk opp hvitløk, løk, chili og paprika i små biter og stek det gyllent i stekepannen med litt olivenolje.

Tilsett så taco krydder, kyllingfond og hermetiske tomater og bland dette sammen og la det småkoke i ca 5-6 minutter.

Strimle opp kyllingbitene med to gafler og ha så kyllingen i gryten med grønnsakene. Tilsett den kokte pastaen og bland den inn.

Skyll bønnene og ha de i gryten sammen med litt av pastavannet og la det småkoke litt.

Strø over gulost på toppen og sett stekepannen i stekeovnen og stek som anbefalt over.

Serveres gjerne en grønn salat og Tortilla chips hvis ønskelig.