Meksikansk pastapanne!

Alt som kan lages og serveres i ei panne er perfekt middag. Dette var en nydelig rett med masse smak som passer både til middag og kveldskos en fredagskveld.
Denne retten passer til 2 personer men du kan bare doble kyllingfilet hvis du skal servere til flere. Da kan du også legge alt i en ildfast form som tar mer plass.
2 store kyllingfilet
Salt
1 rød paprika
1 rød chili
1 gulløk
3 fedd hvitløk
4 vårløk
2 ss olivenolje
1 bx brune bønner
1 pk Taco krydder
1 bx Hermetiske tomater
3 ss kyllingfond
1,5 dl ukokt pasta
1 dl pastavann
1-2 dl revet gulost
Steketid: Stekes midt i ovnen på 220 gr i ca 10-12 mi .
Kutt opp kylling i mindre stykker og kok de i ei gryte med litt vann og salt i ca 10-12 minutter, til de er møre.
Ta de ut av vannet og la de avkjøle litt. Kok gjerne pasta i samme vannet og spar litt av pastavannet tilslutt.
Hakk opp hvitløk, løk, chili og paprika i små biter og stek det gyllent i stekepannen med litt olivenolje.
Tilsett så taco krydder, kyllingfond og hermetiske tomater og bland dette sammen og la det småkoke i ca 5-6 minutter.
Strimle opp kyllingbitene med to gafler og ha så kyllingen i gryten med grønnsakene. Tilsett den kokte pastaen og bland den inn.
Skyll bønnene og ha de i gryten sammen med litt av pastavannet og la det småkoke litt.
Strø over gulost på toppen og sett stekepannen i stekeovnen og stek som anbefalt over.
Serveres gjerne en grønn salat og Tortilla chips hvis ønskelig.



