Gulrotkake med peanøttsmør!

Dette ble en skikkelig digg gulrotkake med det salte peanøttsmøret blandet inn i deigen. Det litt salte sammen med det søte, var helt fantastisk!

Får alltid veldig gode tilbakemeldinger på denne så du bør absolutt prøve. Kaken kan fryses ned med kremen på, eller stå opptil en uke i kjøleskapet, utrolig saftig og god!

2 egg (store)
2 dl mat olje
280 gr sukker
2 ts vaniljesukker
1/2 ts kanel
2 ss peanøttsmør
1/2 ss natron
280 gr mel
ca 350 gr revet gulerot
80 gr hakket mørk sjokolade

Pisk sammen egg, olje og sukker. Ha så oppi vaniljesukker, kanel,natron, peanøttsmør og mel og rør det forsiktig sammen. Rør så inn revet gulerot og hakket sjokolade.

Hell i en smurt 22 / 24 cm form og stekes på ca. 180 grader i 45 min.

Ostefyll:

100 gr romtemperert smør
250 gr melis

200 gr philadelphia ost
3 ts vaniljesukker

Rør smøret mykt og pisk inn ost, vaniljesukker og melis. Pisk det godt sammen så alt blir blandet. Smør det utover kaken og la det stå litt kaldt før det skal serveres:

Kommer garantert til å få bare positive tilbakemeldinger hvis du serverer denne i et selskap!