Rustikk brød i kurv!

Har alltid hatt så lyst til å lage brød som hever i kurv, steker godt og får et rustikk utseende.

Jeg prøvde med denne oppskriften og siden jeg bare hadde 2 kurv, ble det et stort brød. Du kan gjerne dele oppskriften i to og bruker mindre kurver.

For å få hard skorpe og rustikk utseende satt jeg brødet i veldig varm ovn og skrudde ned når det ble satt inn, samt at jeg sprutet vann under steking på brødet.

4,5 dl vann

1/2 pk fersk gjær

1,5 ts salt

1 dl linfrø (frivillig)

50 gr mykt smør

Ca 500 gr mel

200 gr sammalt hvete finmalt

Steketid: Sett ovnen på 250 gr – når brødet settes inn senk varmen til 200 gr og stek i 40-45 min (hvis stort brød)

Ha lunkent vann i bakebollen og smuldre gjæren oppi. Tilsett sammalt hvete fin og halvparten av melet og bland det sammen.

Tilsett så salt, mykt smør og resten av melet og la det blande seg godt i kjøkken maskinen i minst 10 minutter, eller til deigen slipper kanten på bollen.

Sett den til heving i ca 40 min.

Ha deigen på bordet og elt den sammen til et eller 2 brød, ha mel oppi kurven og legg de til heving i ca 35 min på en lun plass.

Hell brødet forsiktig ut av kurven rett på stekebrettet.

Stekes som anbefalt over. Avkjøles på rist og nytes gjerne lunken fra kjøkkenbenken.

4 kommentarer Legg til din

  1. Toril Bruvik sier:

    Hei. Ser super godt ut, men hva er Kurv? Mvh Toril

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Hei,
      En flettet kurv som brødet ligger oppi, se bilde 1.
      Hjemmelaga 😀

      Liker

  2. Toril Bruvik sier:

    Tusen takk for svar, men kan en flettet kurv være i stekeovnen?
    Eller har jeg misforstått.

    Hilsen Toril

    Liker

    1. hjemmelagablogg sier:

      Hei Toril,
      Den er kun for hevingen og når brødet er ferdig hevet, snur du formen og legger brødet på stekebrettet med undersiden opp, så får du et fint mønster 😋

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s