Pepperkake muffins!

Cupcakes heter det idag men når jeg var liten og skulle ha bursdag var det muffins. De er utrolig lette og lage og fantasien bruker man når man skal pynte de. Her kan man ha sjokoladekrem, sitronkrem, vaniljekrem også videre. Jeg har prøvd meg på litt julesmak og har tilsatt litt krydder og det smakte så godt!

Det blir ca 25 stk små cupcakes av denne oppskriften.

100 gr margarin
2 dl sukker
2 egg
4 dl. mel
2 ts bakepulver

1 ts ingefær

2 ts kanel

1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
1,5 dl melk

Fyll:

Vaniljefrosting / kakepynt

Husk på at alle varene bør ha samme temperatur for at du skal få et vellykket resultat. Så har melken stått på benken ta ut eggene også og la de ligge litt før du bruker de

Rør smør og sukker hvitt også tilsetter du et og et egg om gangen. Rør de godt inn før du tilsetter resten av ingrediensene. Ha i melken tilslutt og visp inn litt etter litt.

Fyll ønsket former med røren og stek de på 175 gr i ca 12-15 min.

Vanilje fyll:
120 gr smør
0,4 dl. melk
1 pk melis
1 ts vaniljesukker

50 gr Philadelphia ost

Start med å piske smøret til det blir lysere i fargen. Ha i melisen og rør det sammen mens du heller i osten og litt og litt melk inn i fyllet.

Når du er ferdig kan du bruke en sprøyte pose og fylle med kremen. Sjekk at du har en fin sprøyte som lager flotte figurer på.