Laksewrap med gresk yoghurt.

Nå er høsten i full gang og skolemat, lunsj og barnehage matpakker skal gjøres klare.

Mine gutter er blitt så store at den tiden er forbi for meg men gode lunsjer det er alltid godt!

Jeg elsker laks og wraps så den kombinasjonen bruker jeg ofte.

Her er mitt tips til dere og håper det faller i smak.

Ca 300 gr Salma laks eller 3-4 laks stykker.

Salt/pepper

1 avacado

1 liten boks mais

5 plomme tomater

2 purre løk

1/2 agurk

1/2 sitron saften

Ca 100 gr sukkererter

3 ss Gresk youghurt

2 ss Satsy saus

2 klyper med Flaksalt

Kutt laksen i biter og stek den med litt smør, salt og pepper i stekepannen.

Kutt opp grønnsakene og legg de i en bolle sammen med mais og laksen. Klem over saften av 1/2 sitron og hell det over grønnsakene.

Tilsett gresk yoghurt og satay sausen og smak til med flaksalt når du blander alt forsiktig sammen.

Fordel alt godt utover en taco lefse og gull sammen. Kutt opp i ønsker størrelse på bitene og server eller putt de i matboksen.