Meksikansk pai.

Denne passer perfekt til litt helge kos med familien eller med gode venner på besøk.

Jeg lagde denne først i små porsjons former men har også lagd den i en stor ildfast form. Denne passet fint til 4 voksne med litt Tortilla chips og salat ved siden av.

2 fedd hvitløk

1 rød paprika

1 gulløk

400 gr karbonadedeig

1 liten boks mais

2 ss tomatpuré

1 dl Creme fraise

1 pk Taco krydder

2 / 4 Tortilla lefser

3 dl raspet gulost

3 egg

Salt

Steketid: 220 gr midt i ovnen i ca 15 min.

Hakk hvitløken og kutt paprika og løk i små biter.

Stek dette sammen til det blir gyllent og legg det litt tilside.

Stek karbonadedeigen til den er godt stekt og bland inn løkblandingen.

Tilsett taco krydder og tomat purre og bland dette sammen mens du tilsetter Creme fraise. Tilslutt blander du forsiktig inn maisen.

Spray formen med litt olje og legg Tortilla lefsene i bunnen og opp langs kanten.

Fyll formen og strø over raspet ost.

Knekk eggene og legg de forsiktig oppå før du sette det i ovnen.

Lykke til!